Wiadomo, że w skład ludzkiego organizmu wchodzi woda. Jej zawartość zmienia się w zależności od wieku, płci i masy ciała. Na wagę ciała dziecka wchodzi 65- 75 % wody, u osób dorosłych: 63% u mężczyzn i u kobiet 52%. Wraz z upływem lat te wartości procentowe zmniejszają się. Aby organizm mógł prawidłowo funkcjonować woda jest niezbędna.
Stwierdzono, że zawartość wody w organizmach otyłych kobiet i mężczyzn jest niższa. Im człowiek jest cięższy i waży więcej, tym jego organizm mniej posiada wody.Osoby z nadwagą mają mniejszą zdolność do pokonywania wysiłku. Jest to też związane z małą zawartością wody. Organizm stara się zachować stałą równowagę płynów w komórkach. Dostarcza się je poprzez przyjmowanie płynów i wodę zawartą w pożywieniu. Uwalnianie płynów odbywa się poprzez urynę, kał i pot. W organizmie obecne są elektrolity. Są to roztwory soli, kwasów i zasad charakteryzujące się większym przewodzeniem elektrycznym niż woda. Elektrolity odgrywają rolę w skurczu mięśni i systemie nerwowym. Są ważne dla procesu homeostazy, procesów metabolicznych w celu prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Chlorek sodu ma duże znaczenie w utrzymaniu ciśnienia osmotycznego. Jego brak powoduje przedwczesne zmęczenie i skurcze mięśniowe. Również potas jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania mięśni. Odgrywa dużą rolą w funkcjonowaniu układu nerwowego. Normalna wartość potasu powinna wynosiˆ4.09-4.73 mmol/l Magnez znajduje się w większości pożywienia. Jego brak może spowodować drżenie mięśni i skurcze. Prawidłowa wartość wynosi 0.78-0.91 mmol/l. Osoby, które z racji wykonywania zawodu lub sportu dużo się pocą powinny zażywać suplementy z magnezem. Wapń podobnie jak i magnez jest podstawowy dla mięśni.Jego prawidłowa wartość to.05-2.89 mmol/l. Również fosfor jest składnikiem, którego nie może zabraknąć. Wartość normalna fosforu wynosi 0.97-1.13 mmol/l. Fosfor wchodzi w cykl produkcji energii. Atleci potrzebują 4-5 g na dzień. Brak fosforu może spowodować gorsze wyniki w sporcie. Zatem należy uwzględnić ten składnik w pożywieniu. Dobrym źródłem fosforu są morskie ryby.
Aktywność fizyczna podnosi automatycznie temperaturę ciała. Jeśli nie ma szybkiego schłodzenia następuje to, co zdarza się w silniku uruchomionym na pełnych obrotach i nieschłodzony, przegrzałby każdą część mechaniczną i uszkodził ją.W ciągu aktywności fizycznej w ciepłych warunkach można odwodnić się tracąc 1-2 litry na godzinę. Poziom odwodnienia można kontrolować notując zmiany ciężaru. Nawet minimalne odwodnienie może mieć skutki fizjologiczne. Każdemu ubytkowi wody odpowiada wzrost bicia serca o 8 uderzeń więcej na minutę i wzrost wewnętrznej temperatury o 0, 3°C. Ważne jest by atleci w porę uzupełniali utraconą ilość płynów. W celu uniknięcia szkód spowodowanych odwodnieniem trzeba uzupełnić płyny i sole mineralne w ciągu 24 godzin. Organizm zubożony w elektrolity objawia się zmęczeniem sportowca